Scharfe Tortilla 

Die Tortilla – eine bei uns allzeit beliebte Abendköstlichkeit 🙂 Sehr praktisch, wenn man vom Vortag noch Kartoffeln übrig hat.

Was ihr braucht?
750g Kartoffeln
8 Eier
2 – 3 Schalotten
1 scharfe, rote Zwiebel
50g geriebener Käse
etwas frischen Schnittlauch
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Die Kartoffeln schälen und gar kochen. Währenddessen den Ofen auf 180° vorheitzen. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und den Käse unterrühren, Salzen und Pfeffern. Die Chilli von Kernen befreien und mit dem Schnittlauch klein hacken. Schalotten in kleine, dünne Scheiben schneiden. Eine Springform (am besten aus Silikon) mit dem Olivenöl einreiben. Dann die Kartoffeln hineingeben und Zwiebeln, Chilli und Schnittlauch drüber streuen,. Mit den Eiern aufgießen. Nun kommt die Springform für mindestens 30 Minuten in den Ofen. Macht aufjedenfall die Prickprobe, denn die Eier sollten komplett gestockt sein. Dazu passt frischer Kräuterquark oder eine leckere Aioli.

Guten Appetit! Eure Momkki.

 

 

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