Taste-the-Summer-Salad

Hallooooo!
Sobald die Frühlingssonnenstrahlen den Weg zu meinem Gesicht finden, schmecke ich schon fast den Sommer…Also muss ein bisschen Sommer auf den Teller:)

Für meinen Taste-the-Summer-Salad braucht ihr:
Rezept für 2 Personen

500g Erdbeeren
500g Spargel
75g Rucola
200ml Gemüsebrühe
Salatkerne
Himbeeressig und Olivenöl
Salz und Pfeffer zum abschmecken

Zu erst muss der Spargel gewaschen und die holzigen Enden abgebrochen werden. Dann den Spargel in der Pfanne mit etwas Öl anbraten und nach 5 Minuten mit der Gemüsebrühe ablöschen. Nun den Spargel dünsten bis er gar ist. Die Erdbeeren und den Rucola ebenfalls waschen und das Grün der Erdbeeren herausschneiden. Zwei Erdbeeren in eine Schüssel tuen und mit 2 El Himbeeressig , 2 El Öl zermatschen. Die Erdbeeren vierteln. Nun erst den Rucola auf den Teller verteilen. Dann den gegarten Spargel und zuletzt die Erdbeeren anrichten. Nun die Salatkerne drüber streuen und die Salatsauce über die Teller träufeln. Zum Schluss die Teller mit Salz und Pfeffer bestreuen. Und fertig! Guten Appetit!

Bis bald, eure Momkki.

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